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“老酸奶”营养 不比普通酸奶高

  本报讯(记者胡梦)“最近你喝老酸奶没?和我们小时候喝的一样。”近日,张小姐被很多朋友问到这个问题,比普通酸奶贵两倍的各种品牌的“老酸奶”火了好几个月,专家指出,老酸奶好喝,但营养与普通酸奶差不多。

  在网上,“老酸奶”被爆出完全是食品添加剂做成的,记者在超市发现,各个厂家的老酸奶售价都在4.5元左右,有的还在近期涨了价。成分标识显示,比普通酸奶,老酸奶添加了叫做果胶、明胶、琼脂的凝胶剂。

  昨日,记者致电中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红,他介绍,老酸奶只是在制作工艺上,较普通酸奶复杂一些,时间长一些,因此口感很好,但营养成分并未增加。

  省妇幼儿保科专家提醒,家长最好不要给幼儿吃“老酸奶”,由于是奶冻形态,容易呛入气管。